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原作者：Luke Stone
译者：Skylar Hou
在九月初的视频中，Ohill 食堂的楼梯上挤满了学生。在视频曝光之后，弗大开始要求食堂员工站在楼梯上以确保学生保持社交距离。现在在用餐高峰期，学生们站在楼梯下六英尺远的地方，并通过口罩和有机玻璃隔板与员工进行沟通，然后找到距离足够远且经常清洁的桌子坐下。
弗大Aramark市场经理Sarah Gordon说，“我们在OHill食堂等人流量大的地点增加了迎宾员以鼓励大家保持社交距离，确保学生们都戴着口罩以及确保人流量不超过容纳量。”
上周，Newcomb食堂的Fresh Food公司在使用有机玻璃并派驻员工为学生们提供饮料之后，就停止提供软饮饮料机。该设施现在同Ohill食堂和Runk食堂遵循相同的规程，即只要设施保证经常进行消毒，就可以允许学生们自己倒水。以上三个食堂的人流容纳量均限制在30%，符合弗吉尼亚卫生局的政策。
Gordon说，“由于空间限制，需要不同的交通流量和排队的解决方案，食堂之间存在多种多样的解决办法。”
这些举措构成了一项更大的计划，该计划旨在确保校内的食物提供和可及性。
Gordon同时提到，“在这段时间内，我们创造了许多解决方案以确保我们的生活能照常进行。这段时间影响力最大的改变无疑是根据弗吉尼亚卫生部的建议，在食堂内增加了打包带走的进餐选择，并限制了餐厅的容量和座位。”
今年秋天的正常运行看起来与过去大不相同。弗大已经投资了专门针对于流行病的标牌以鼓励人们保持社交距离并戴口罩。弗大还将重点放在了那些接受现金的零售地点，如Chick-fil-A和Subway。这两家店都使用Grubhub外卖软件进行线上点餐和外卖，从源头防止出现拥挤现象。
大一新生Phinney Sachs说，“就地理位置而言，比我想象的有更多的选择。有时候在吃饭的‘高峰时段’时，过度拥挤是很危险的。但是我觉得现在的卫生措施已经很好了。我们很难做到比现在更加卫生。”
最重大的变化应该是体现在校内所有食堂里，对于打包带走的简易性和推广。弗大鼓励学生们使用学校食堂提供的可重复使用的袋子去一次性打包多份饭，如果他们想减少去食堂吃饭的次数。“
Gordon说，“除了在食堂吃饭以外，学生们可以打包食物或者外卖。有了在校内额外增加的零售地点和餐车，学生们现在可以在许多地方使用他们的餐费。我们还将与一款名为Good Uncle的新型送货服务软件合作，在整个校园内提供优质的热餐，学生们可以用Flex dollars付款。”
当其他送餐软件还在充当一个餐厅和学生之间的中间人时，Good Uncle在全城范围内制作和交付自己“厨师制作“的餐点。
除了Good Uncle以外，对于夏洛茨维尔镇同样新鲜的是，不论校内校外，学生们仍可以使用Grubhub外卖软件在其他地点取餐或是提前点餐。
Aramark承认，针对每个设施的多样化需求，采用“一刀切”的解决方案是不可持续的。这就是为什么它要对校内不同位置的座位容量，人员配备和运营进行调整的原因。
Gordon说，“我们根据需要来为不同地点配置人员。我们不得不调整人员配备，以适应需求减少的情况。当学校恢复满员后，我们期待着回到我们的原始运作方式。”
由于流行性疾病，今年秋天仍有可能对食品服务进行进一步的调整。当弗大九月份在Balz-Dobie宿舍发现一系列病例时，学校在Ohill外放了一张餐桌，供该宿舍学生取餐。
在一封给学生的电子邮件中，详细介绍了可能的新冠应急计划。教务长Liz Magill和首席运营官J.J. Davis提到，病例的增加可能会导致用餐“仅限于接送，移动点餐或即取即走”的用餐方式。如果弗大采取了这些应急措施，食堂座位将不可用，但所有其他位置将恢复正常运行。
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